茶酒佳話

每一棵茶樹都有身份證

莊園中，每一棵茶樹都有身份證。他們在經(jīng)驗豐厚的茶師呵護中茁壯生長。八馬的茶師隊伍由30年以上老茶師和中青年中高級評茶師結(jié)合，嚴格的制度規(guī)定，沒有三個茶師的同時簽名，原料不得入庫，產(chǎn)品不得出廠。每一棵茶樹從種植到加工，都建立了完整的記錄檔案。

我們深知，葡萄酒酒莊，有兩層含意，一是葡萄的種植和采摘，二是葡萄酒的釀造。法國葡萄酒酒莊經(jīng)營模式成功經(jīng)驗之一就是關(guān)口前移。茶葉也有兩個環(huán)節(jié)，一個是茶園的管理，一個是茶葉制作。為達到從源頭控制茶葉安全和優(yōu)質(zhì)，八馬早在2002年就著手建立可追溯體系。

2002年開始，八馬在日本大飲料商的推動下，著手可控茶園基地建設(shè)，率先導入可追溯體系建設(shè)，最早向茶農(nóng)傳授食品安全知識;

2006年5月19日，日本實施肯定列表制度，許多茶商都不敢報關(guān)出口，但在當年6月5日，八馬的一大貨柜鐵觀音首批通過日本276項農(nóng)藥及污染物嚴苛檢驗并順利通關(guān)，此后，八馬茶葉每天平均10000多斤的烏龍茶都能順利出口到日本等國;

2009年，八馬又率先導入內(nèi)銷小包裝可追溯體系建設(shè)，農(nóng)業(yè)部對八馬可追溯項目的驗收打出全國最高分;

2010年4月9日，八馬的安全性管理成就，成為福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作現(xiàn)場會的現(xiàn)場參觀示范點;董事長王文禮作為茶企惟一受邀代表在大會上作典型發(fā)言。

2011年，八馬茶莊園建設(shè)全面啟動。

目前八馬茶業(yè)在安溪管理著30000畝鐵觀音茶園，分布在西坪、感德、祥華等最好的鐵觀音產(chǎn)地。為保持八馬茶業(yè)的品質(zhì)穩(wěn)定、安全又獨具風格，八馬茶業(yè)自2002年開始采用“點對點”的原材料生產(chǎn)供應管理體系，保證原料來源清楚，記錄完整，實現(xiàn)追根溯源。

在確保茶葉原料安全的前提下，八馬茶業(yè)著重采用GAP管理體系提升茶園管理水平：一是加強對員工的人文關(guān)懷，從而提高茶農(nóng)責任意識，實現(xiàn)茶園的精耕細作;二是注重環(huán)境保護，建設(shè)生態(tài)茶園，培育出內(nèi)涵豐富、抗逆性強的鐵觀音茶樹;三是堅持傳統(tǒng)的鐵觀音初制技藝，禁止茶青二次污染，發(fā)酵適度，達到口味純正;四是改善倉儲衛(wèi)生條件，按照不同地域、等級、口味風格細分入庫。