“十三五”開局之年，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成為引領(lǐng)發(fā)展新常態(tài)的抓手，也是今年全國兩會上的一大關(guān)鍵詞。

在此背景下，安記食品股份有限公司積極適應(yīng)各種類型消費者多層次、多用途、多價位的需求側(cè)變化，研發(fā)自動化生產(chǎn)線，生產(chǎn)出復(fù)合調(diào)味粉、天然提取物調(diào)味料、香辛料、醬類、風味清湯等五大類500多個品種的產(chǎn)品。公司主導(dǎo)及參與多項調(diào)味品國家標準、行業(yè)標準的起草和制定，成為國內(nèi)同行數(shù)一數(shù)二的龍頭。2004年安記取得自營進出口經(jīng)營資格后，產(chǎn)品遠銷歐盟、北美洲、非洲的18個國家和地區(qū)，今年還計劃到東南亞投資設(shè)廠，繼續(xù)開拓國際市場。

□本報記者 許雅玲

國內(nèi)首創(chuàng)復(fù)合調(diào)味品全自動生產(chǎn)線

促進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，需要技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、體制機制創(chuàng)新的驅(qū)動。1995年至今，安記食品一直專注于調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司設(shè)立專門的研發(fā)中心，進行信息收集、數(shù)據(jù)分析、分析檢驗、工藝設(shè)計等工作，對調(diào)味品的口味、生產(chǎn)工藝和流程等進行研發(fā)，每年開發(fā)數(shù)十項新產(chǎn)品。

目前，安記擁有2條自主研發(fā)設(shè)計的復(fù)合調(diào)味品全自動生產(chǎn)線，能夠生產(chǎn)出風味純正的粉類調(diào)味品，該生產(chǎn)線為國內(nèi)首創(chuàng)、達到國際先進水平的生產(chǎn)設(shè)備之一。公司通過對關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)進行參數(shù)設(shè)計，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率，在投料、配比、混合、干燥、包裝等方面實現(xiàn)了生產(chǎn)的機械化、自動化和連續(xù)化，大幅提高了生產(chǎn)效率，大大降低了生產(chǎn)成本。

據(jù)該公司董事長特別助理楊章華介紹，由于這2條生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程全部由計算機程序設(shè)定，用料配比精準，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。同時，實現(xiàn)了生產(chǎn)全過程自動化，與傳統(tǒng)的人工攪拌烘烤相比，節(jié)約了大量的人工成本和能源成本，原本1條生產(chǎn)線需要200個工人，現(xiàn)在只需6人，而管道式全封閉生產(chǎn)過程也減少了損失和浪費。

調(diào)味品國標、行標起草“專業(yè)戶”

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的過程中，需要有“工匠精神”作為精神內(nèi)核。二十年來，安記正是以精益求精的工匠精神，提高供給的質(zhì)量效益，成為多項調(diào)味品國家標準、行業(yè)標準的起草者。

據(jù)了解，安記是《排骨粉調(diào)味料》行業(yè)標準(SB/T10526-2009)獨家起草單位、《海鮮粉調(diào)味料》行業(yè)標準(SB/T10485-2008)第一起草單位、《牛肉粉調(diào)味料》行業(yè)標準(SB/T10513-2008)主要起草單位之一、《調(diào)味品分類》國家標準(GB/T20903-2007)主要起草單位之一，已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)風味型復(fù)合調(diào)味料創(chuàng)新研發(fā)、生產(chǎn)制造的引領(lǐng)者。

掌握調(diào)味品行業(yè)的“話語權(quán)”后，安記快速發(fā)展，對接市場需求，搶占先機。當發(fā)現(xiàn)市場上天然提取物調(diào)味料產(chǎn)品、風味清湯類產(chǎn)品較少時，安記便研發(fā)、生產(chǎn)益鮮素調(diào)味料、主味素調(diào)味料、鮑魚素調(diào)味料等天然提取物調(diào)味料，主要用于高檔酒樓、餐館，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得到客戶的高度認可。而其研發(fā)、生產(chǎn)的清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等清湯類產(chǎn)品，亦在特定客戶群體中具有較大的市場影響力。

科技引領(lǐng)品質(zhì)升級

民以食為先，食以安為先。對于任何一個食品行業(yè)企業(yè)來說，保證食品安全是公司的首要責任。

安記的研發(fā)力量除了投入在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)方面，亦投入于完善質(zhì)量控制體系上，根據(jù)自身的生產(chǎn)條件和特點，實行在線檢驗、中間產(chǎn)品檢驗和產(chǎn)成品檢驗三級結(jié)合的檢測制度。此外，還建立嚴格的供應(yīng)商監(jiān)督機制，保證原輔材料符合國家相關(guān)質(zhì)量標準要求，降低原輔材料質(zhì)量風險。公司質(zhì)量管理制度從供應(yīng)商評價、進貨檢驗、原料領(lǐng)用、生產(chǎn)過程監(jiān)督、產(chǎn)品出庫檢驗等五個方面對產(chǎn)品質(zhì)量加以控制，每一道程序都嚴格執(zhí)行相關(guān)質(zhì)量政策，將產(chǎn)品質(zhì)量控制貫穿采購、生產(chǎn)、銷售全過程，力爭實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量控制的無盲區(qū)。

科技助力，產(chǎn)品品質(zhì)升級。公司2005年、2008年和2011年三次榮獲福建省著名商標，2011年榮獲中國馳名商標，并于2013年取得BRC認證，是產(chǎn)品能直接出口歐盟的調(diào)味品企業(yè)之一。

專注專精，深耕實業(yè)，小領(lǐng)域成就大龍頭。未來三年，安記將繼續(xù)專注于“鮮味科學”的研究，在新型調(diào)味品、農(nóng)副產(chǎn)品深加工、農(nóng)副產(chǎn)品廢棄料綜合利用、休閑食品等四大領(lǐng)域開創(chuàng)新的“鮮味產(chǎn)業(yè)”，具體研究項目有菌菇類提取物、畜禽類提取物、代餐湯料等。借助食物界的“魔術(shù)手”——調(diào)味品，將銷售網(wǎng)絡(luò)拓展到世界各地，為各國消費者帶去鮮美的滋味。