進天貓、買流量、上活動、做特價、發展分銷，但凡“觸電”的泉州食品企業幾乎都經歷過這個過程。

“看過很多其他行業成功的案例，但實際上賺錢的食品電商少之又少。”業界人士感嘆道。不過，跳出流量概念，試著重新發現消費者，卻有另一番天地。崇拜偶像的時代給了泉州食品企業一次曲徑通幽的機會——通過與粉絲的深度互動，做出單憑粉絲團就足以支撐市場的大單品。□本報記者 劉倩

先去嘗試再找突破 在教訓中重新發現消費者

2012年進軍電子商務的雅客，進場當年的電商銷售額就達到4000多萬元，對于“新人”來說，這已經是個不錯的成績，而與此形成強烈反差的卻是，雅客當年的電商業務虧損5%。

傳統食品企業大舉進軍電子商務，大多看重這里有新的銷售渠道、新的廣告平臺，然而，現實很骨感。“業界有這么個說法，做食品電商的只有3%是掙錢的，30%能夠勉力維持。我不知道這個數據是不是準確，但大概能夠反映食品電商的現狀。”雅客市場部總監鐘善良說。

利潤，正是令所有已涉足電商的泉州食品企業頭痛的問題。運營上，盼盼成立獨立的部門并由企業核心高層親自主管，從價格、組貨、配貨，都能比第三方運營更靈活，得到更多支持;營銷上，好彩頭冠名、贊助多檔真人秀節目并進行線上線下互動，為其天貓旗艦店引來一部分流量。盡管兩種方式都取得了一定的效果，但并沒有形成令人期待的“爆點”。

“有人說，你就把電商虧的那點錢當廣告費。但這筆賬不劃算也不現實!從渠道角度分析，電商平臺無休止的價格競爭導致大部分商家虧大于賺，還遭到線下經銷商投訴;從制造商角度分析，80%的產品可有可無，15%的產品能賣但虧損，只有5%的產品有突破但速生速死。所以，我們就在思考應該有一種兼顧渠道和產品兩方面的、徹頭徹尾的模式創新。”鐘善良說。

于是，雅客開始重新尋找自己的消費者：他們是誰?他們在哪兒?經過市場調研后，公司果斷放棄70后，將85—90后作為次重點，而將真正的主力消費群定位為95后、00后。

先有受眾再有產品 根據粉絲喜好設計產品

為了迎合新的消費群體，2014年雅客(中國)有限公司正式與明星組合TFBOYS簽約。那么問題又來了，新的主力消費群有什么特點?怎樣借助代言人使產品跟消費者產生強有力的黏性?

“通過粉絲給FTBOYS的微博留言，我們發現他們是緊跟潮流、愛表達、愛參與、愛分享、擁有自我主張的一幫人。”基于移動互聯網時代和新消費群體特性，最終雅客將產品轉型的重點側重于四個方面：用戶主導、產品為主、體驗至上、口碑效應。新產品被命名為四葉草(TFBOYS的粉絲自稱四葉草)，并通過一系列話題、活動策劃發起微博互動，一步步將產品與消費者牢牢捆綁在一起。

鐘善良介紹：“整個新產品推廣分為七步。第一步，在公司官方微博拋出TFBOYS將親自做一款市面上獨一無二的四葉草糖果;第二步，公布代言人參與設計的照片;第三步，發起糖果顏色大猜想;第四步，確定幾種主要顏色后讓粉絲選色;第五步，征集廣告語;第六步，征集粉絲想對偶像說的話;第七步，效果圖曝光，預先檢測市場反應。”

明星定制款，聽來并不陌生。2013年，藝人韓庚就曾發布了由他個人定制的手機——“庚Phone”，原版只需1688元的手機，售價2780元仍然有大量粉絲趨之若鶩。鐘善良說，四葉草有異曲同工之妙。據他透露，包括人工成本在內，實際上四葉草糖果的推介費用只花了10萬元，卻創下了168萬元的銷售額。四葉草在雅客天貓旗艦店上線僅13分鐘，賣出1萬盒;24個小時內，27000盒限量版售罄，刷新了雅客食品線上的銷售記錄。截至記者發稿，雅客官方旗艦店仍未上新的四葉草產品。但是，旗艦店售價69元/盒的糖果，淘寶網“黃牛”已將其炒至最高500元，記者發現其中一家店鋪定價398元的四葉草，顯示月銷17筆。

狂熱的粉絲為雅客帶來了驚人的效益，這包括：1億次的#四葉草糖果#話題瀏覽、共8萬次的話題轉發、1.5萬千條的話題評論、覆蓋1300萬粉絲。鐘善良透露，在雅客官方微博發出第一條四葉草話題微博后，雅客的官微粉絲從8000人迅速飆升至8萬人。

明星代言并未過時 過時的是傳播方式

在泉州食品界，請明星代言是早已有之的傳統：達利食品請許晴、何潤東、邱澤、沈建宏、陳怡蓉等明星站臺;蔣雯麗、文章、張歆藝等成為盼盼食品的形象標識;孫燕姿、王力宏、林宥嘉等為親親食品搖旗吶喊……代言人和品牌是互相成就的。

然而，不少人認為明星代言的時代已經過去。2003年起，周迅開始代言雅客V9，十年來，周迅從精靈古怪的四小花旦蝶變成享譽全球的影后，雅客因周迅的影響力得以成為經典糖果品牌，但十年前的產品定位顯然已經不再適合如今的周迅影迷。

雅客另擇代言，00后的TFBOYS與70后的周迅年紀差了約半個甲子，顯然是兩種路數。以往，我們在熒幕上看到周迅的臉就能聯想到甜，而現在面對“新新人類”，除了聯想他們更需要與偶像互動。

找對了目標消費群的偶像，他們可以為之瘋狂。而最重要的是，00后的孩子們，父母現在大多40歲左右，乘著中國改革開放的春風成長起來，遇到最好的時機，正值掌握著最多財富的年紀，卻趕上計劃生育，家里大多只有一個孩子，他們愿意為孩子花錢。正如記者在淘寶一個賣四葉草糖果的“黃牛”店鋪里所看到的評價:“雖然貴了300多塊，但旗艦店沒買上，孩子又喜歡得不得了，沒辦法。”

我們看到，雅客“接地氣”的偶像策略收到了實效。并不是明星代言過時，而是你的傳播方式是否跟上了時代。

(劉倩)