本報訊 (記者陳云青)近日，省食品藥品監(jiān)管局下發(fā)通知，要求食品藥品監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)完善追溯記錄登記制度，鼓勵有條件的企業(yè)建設(shè)食品安全電子追溯系統(tǒng)。記者了解到，下階段，全省將啟動食品安全電子追溯平臺建設(shè)，部分作為試點并已在內(nèi)部建成可追溯系統(tǒng)的企業(yè)，有望接入平臺，接受公眾監(jiān)督，實現(xiàn)企業(yè)與公共平臺互聯(lián)互通。

完善追溯記錄登記

“食品追溯系統(tǒng)是一個連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費等環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。”據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食品企業(yè)要建立可追溯系統(tǒng)，就要從完善追溯記錄登記制度做起。食品企業(yè)可先對采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)記錄，保障食品從原料采購到銷售的所有環(huán)節(jié)可追溯。

據(jù)介紹，新的《食品安全法》已明確食品企業(yè)必須對原料采購及產(chǎn)品銷售兩個環(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，在此基礎(chǔ)上，食品企業(yè)還應(yīng)加強對食品加工過程(包括食品投配料信息、生產(chǎn)工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測信息、人員信息、設(shè)備設(shè)施信息等)、產(chǎn)品檢驗等其他環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行登記管理，實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部全過程的生產(chǎn)信息可追溯、生產(chǎn)物料可追溯、生產(chǎn)責(zé)任可追溯。

問題食品可快速召回

然而，受限于食品行業(yè)中小企業(yè)數(shù)量較多、管理水平不高的實際狀況，部分食品生產(chǎn)企業(yè)仍無法執(zhí)行追溯記錄登記，追溯記錄少記、漏記、錯記甚至不記的情況時有發(fā)生。

“當(dāng)前，多數(shù)食品企業(yè)都害怕出現(xiàn)問題食品，因為一經(jīng)曝光，多年打造的品牌就可能轟然倒下。”據(jù)介紹，在完善追溯記錄登記的基礎(chǔ)上，有條件的企業(yè)還應(yīng)積極建立電子追溯系統(tǒng)，應(yīng)用電子信息化手段登記保存關(guān)鍵環(huán)節(jié)追溯信息，這將提高食品追溯記錄的準(zhǔn)確性。

記者了解到，目前，省內(nèi)已有部分食品生產(chǎn)企業(yè)建立了較為完善的電子追溯系統(tǒng)，如明一國際營養(yǎng)品集團有限公司的嬰幼兒配方乳粉電子追溯系統(tǒng)，已實現(xiàn)從原料生產(chǎn)到成品銷售的全過程“一罐一碼”信息化追溯。

“當(dāng)食品企業(yè)的一批食品出現(xiàn)問題時，追溯體系可以幫助企業(yè)快速、準(zhǔn)確地對問題食品進(jìn)行召回與下架，不僅如此，追溯系統(tǒng)還可為企業(yè)查找出現(xiàn)問題食品的原因、定位責(zé)任、實施整改和補救措施提供必要支持。”據(jù)悉，下一步，省食品藥品監(jiān)管局將啟動全省統(tǒng)一的食品安全電子追溯平臺建設(shè)，并計劃向已建系統(tǒng)的食品企業(yè)開發(fā)統(tǒng)一的接入端口，方便企業(yè)對接上傳追溯數(shù)據(jù)，實現(xiàn)企業(yè)系統(tǒng)與政府公眾系統(tǒng)的互聯(lián)互通。

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