核心提示

近年來，在泉州，提供免費午餐甚至免費三餐的村莊和社區越來越多。昨日，南安眉山鄉觀音村的老年協會愛心食堂也正式對外開放了。周一到周日，村里60多位65周歲以上老人都可以到愛心食堂用餐，這其中也包括不少子女在外打拼的“空巢”老人。昨日中午，記者也來到觀音村，看到老人們吃了一頓溫馨又營養的午餐。 □記者陳靈 石偉琴 文/圖

營養師巧搭配 菜譜天天變化

昨日中午11點不到，老人們便從四面八方向愛心食堂走來。看到熟悉的朋友，他們笑著打招呼，一起走進寬敞的食堂。食堂里有廚房和用餐區，整潔明亮。用餐區的桌子是4人一桌，很快便坐滿了老人。等開飯的時間，老人們也沒閑著，聊聊電視劇或身邊大小事。

愛心食堂又叫觀音養生餐廳，設在一幢由舊校舍改造而成的大厝里。這里房間多，空間大，老人們可以在用餐區吃飯，也可以在大廳里吃，到處都有風扇。在走廊上，村委會的工作人員還專門放置了一個格子柜，上面標有序號和名字，供老人們存放餐具。有些不識字的老人還在柜子上做記號，避免拿錯。

餐廳的墻上貼有一張菜單，上面寫有一周七天的菜譜，老人們可以提前知道每天吃些什么。為了讓老人們能吃得好，每天的菜譜都不一樣，不變的是兩菜一湯、葷素搭配。“這些菜經過營養師的精心搭配，保證營養均衡。”觀音村村支書陳文寶表示，如果老人們不來食堂吃飯，需要提前告知，以免飯菜有剩而浪費。

老廚師來掌勺 老人贊不絕口

“可以來打飯啦!”一到11點，戴著白口罩的工作人員把一大桶米飯搬到廚房外，老人們拿好飯盒排隊打飯。同時開放的打菜窗口上，西紅柿炒雞蛋和鹵五花肉的香味飄到了走廊上，讓人忍不住咽口水。

“每頓的菜色都不一樣，又好吃又不會膩味!”魏秀珠老人今年70歲了，三個兒子和一個女兒都不在身邊。雖然兒女們常回來看他，但一日三餐還是得自己張羅。“自己煮飯，有時都不愛炒菜，隨便對付一下。”她笑著說，現在有了愛心食堂，她可以早上就過來和其他老人聊天，吃完午飯直接回去午休。“兒女們知道后，都特別放心。”

“打菜時，老人家可以選擇哪種菜多一些，哪種菜少一些。”食堂的廚師陳勝利介紹，因為老人的牙口不太好，他在烹飪時，會特意煮得爛一些，味道也會清淡點。有著18年主廚經驗的他，做出的飯菜讓老人們贊不絕口，而他也是為了老人們才回到家鄉，“原本在泉州市區幫兒子帶小孩，村干部說需要個廚師，我就回來了。”

鄉賢踴躍捐資 幫扶空巢老人

“當初辦這個食堂，就是想要讓老人吃得營養、吃得開心。”陳文寶介紹，村里的年輕人大多外出打工或做生意，大多要過年才能回家。村里60周歲以上的老人有150名左右，其中空巢老人占了50%。“這些空巢老人獨自在家沒有人照顧，三餐都吃得很簡單，很多人還時常吃隔夜飯，對身體很不好。”除了營養無法保證以外，老人的生活也很單調。

為此，2013年農歷正月初十，村里成立了觀音村老年協會，村里鄉賢紛紛捐款，截至目前善款額有140多萬元。有了資金，村委會便萌生了創辦免費食堂的想法，并派出工作人員到南安市霞美鎮金山村參觀免費食堂，學習他們的做法。村委會工作人員只要有空，就會到食堂幫忙。

除了免費食堂，觀音村村委會還組建了觀音村老年協會志愿者服務隊，成員由村干部與低保戶組成，一對一幫扶空巢老人，讓他們的生活能夠得到最大限度的保障。