泉州新式菜園直供普通家庭

泉州經(jīng)濟(jì)網(wǎng)8月16日訊 食品安全問題屢屢刺痛老百姓神經(jīng)的當(dāng)下，在自家陽臺上種點(diǎn)蔬菜成為主婦生活的新時尚，在工廠附近空地上種點(diǎn)瓜果自供食堂亦成為不少企業(yè)的新福利，而城里人走訪親友時捎帶的一些“鄉(xiāng)下貨”，都算是上得了臺面的禮品了。

那么，普通老百姓想吃點(diǎn)放心的蔬菜、瓜果和魚、肉，真的只能靠自己動手嗎?

哪里有需求，哪里就有市場。記者近日從業(yè)界了解到，目前已經(jīng)有傳統(tǒng)企業(yè)注資啟動綠色蔬菜直供普通家庭的商業(yè)模式，尋常人家就可吃上“直供蔬菜”。

從經(jīng)營的角度來看，種菜、賣魚的農(nóng)夫、商販都可搖身一變成為電商，通過微博、微信、線上小網(wǎng)店等尋找客戶，自備車輛給消費(fèi)者送貨上門，就可分享時下新興的綠色食材市場蛋糕。

他們自稱“新農(nóng)民”電商

一片250畝的菜地上，種著十來種鮮蔬，整個菜園里找不到一瓶農(nóng)藥。每天一早他們就將收成的新鮮蔬菜打包運(yùn)走，不是送到菜市場，也不是運(yùn)給菜販子，更不是送到大酒樓，而是直接送到訂戶家門口。每周送一次，每個月四趟，每次六斤或十斤，對應(yīng)六到十種菜，任由消費(fèi)者選擇。這就是直供普通家庭的菜園運(yùn)營模式。

怎么找到客戶呢?微博、微信、線上小網(wǎng)店皆為商機(jī)來源。他們自稱“新農(nóng)民”電商。

在清源山腳下慢山莊會所里，記者見到了“新農(nóng)民”吳志超。

“其實我們就是種菜的。”吳志超稱，為了確保送到消費(fèi)者手中的都是綠色蔬菜，從地里的生產(chǎn)把控，到車載物流，再到送菜上門的售后客服，他們?nèi)恕Ｅc傳統(tǒng)菜農(nóng)不同的是，他們要把控后期的物流與客服系統(tǒng)。如今，他給自己的工作團(tuán)隊正式命名并進(jìn)行公司化運(yùn)作，租下清源山這處會所當(dāng)運(yùn)營中心，除了送菜等中轉(zhuǎn)功能外，運(yùn)營中心同時具備接待散客提供休閑餐飲的功能。他們準(zhǔn)備了兩年，運(yùn)作了不到一年時間，通過網(wǎng)絡(luò)營銷模式還有口碑相傳，現(xiàn)在擁有了約200個會員客戶。

吳志超原本從事的是玩具外貿(mào)生意，2009年食品安全事件頻發(fā)，他選擇找塊地種菜養(yǎng)雞給自己吃，久而久之，不少朋友慕名而來，小小的菜園供應(yīng)不過來了。

“這是個商機(jī)呀，為什么不擴(kuò)大生產(chǎn)將這些綠色蔬菜提供給需要的客戶呢?”隨后，他帶著幾個廠里的骨干開始尋找合適的菜園，最后在南安向陽鄉(xiāng)找到了落腳點(diǎn)。

“向陽鄉(xiāng)的鄉(xiāng)支書蔡映輝給了我們很多幫助，現(xiàn)在我們已經(jīng)租下了600畝農(nóng)田，其中菜地250畝，還有150畝種觀賞花，100畝想用于養(yǎng)雞，另外100畝用于種植一些雜糧瓜果。”吳志超說，除了養(yǎng)雞之外，其他項目都已經(jīng)運(yùn)作起來了，莊園也在市場上逐漸打出名氣。

開放菜園讓人看怎么種菜

“種菜、賣菜聽起來好像很土，事實上不會，因為健康食品是一種生活時尚消費(fèi)品。”專家分析認(rèn)為，首先要讓更多人了解食品健康的重要性，其次還要培育客戶的信任度，要做到這些最重要的當(dāng)然是先做好自己的本分，做好菜園的品牌。

可是，光做好自己的事，堅決不撒一點(diǎn)農(nóng)藥，外面的人就一定會相信蔬菜真是“綠色”的嗎?

這顯然是一個棘手的問題。不過，聰明的經(jīng)商腦袋總是有辦法變不利為有利。“新農(nóng)民”想到了一條商業(yè)輔佐路線：把菜園當(dāng)成農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)，讓大家都來看看菜是怎么種出來的。

向陽鄉(xiāng)的相關(guān)人士表示，面對快節(jié)奏的現(xiàn)代都市生活，周末帶家人到近郊戶外享受“慢生活”將是一種趨勢。他們支持企業(yè)定期組織會員到向陽鄉(xiāng)參觀，為此附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)已經(jīng)逐步配備了住宿及農(nóng)家餐飲等設(shè)施，當(dāng)?shù)厝缃窨梢越鉀Q50至100名游客的吃住問題。“菜園聘請的是當(dāng)?shù)剞r(nóng)夫，租的也是當(dāng)?shù)夭藞@，而提供食宿的同樣是當(dāng)?shù)厝恕＿@種模式有利于增加當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村農(nóng)民的收入，提高他們的生活品質(zhì)，我們十分歡迎城里人前來休閑。”該人士說，新農(nóng)業(yè)模式改變的不只是城里人的生活，也帶動了鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)。

提到誰來監(jiān)管菜園里綠色蔬菜的品質(zhì)時，吳志超笑著說：“客戶呀。我們沒有什么權(quán)威認(rèn)證，有的就只是客戶。”除了定期組織會員到菜園參觀，平常他們的菜園也是大門敞開，供四方游客進(jìn)去參觀游玩。他表示，啟動農(nóng)業(yè)旅游，一是可以為市民帶來近郊“慢生活”的體驗，二是通過互動監(jiān)督提高綠色蔬菜品牌的知名度。

綠色食材從業(yè)者數(shù)量漸增

搶占綠色食材商機(jī)的吳志超并不孤獨(dú)，近年來這方面的從業(yè)者數(shù)量正在增加。

“綠色餐桌食材提供商要做大確實有難度。”和吳志超一樣天天送貨上門的蔡子強(qiáng)說。他是泉州尚好海鮮超市的股東，去年底他也開始嘗試送海鮮上門的新模式。現(xiàn)在他每天都要在微信與微博上發(fā)布當(dāng)天的海鮮菜單，沒有會員制，只要消費(fèi)者喜歡就可以下訂單，泉州中心市區(qū)送貨上門，其他地區(qū)依附客運(yùn)車輛送到當(dāng)?shù)剀囌竞笥煽蛻糇匀　?ldquo;我們與漁船合作，幫他們代銷，挑的都是一等海鮮，品質(zhì)有保證，價格也比海鮮超市優(yōu)惠。”

原本從事縫紉機(jī)事業(yè)的曾勝利，如今在安海建起了自己的農(nóng)伯情山莊。與吳志超不同的是，他并不是送貨出去，而是請客進(jìn)來。他在自己的莊園引進(jìn)了本地及臺灣的知名傳統(tǒng)小吃，并且與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、傳統(tǒng)小吃傳承人合作成立合作社。農(nóng)民要根據(jù)他們的要求降低農(nóng)藥使用量，或拒絕農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色果蔬。“農(nóng)戶給我們提供綠色果蔬用于餐飲，來山莊的客人還可以到地里田間自己采摘果蔬，按市場價格購買。”曾勝利心里盤算著，未來要拉著當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶與傳統(tǒng)小吃傳承人共同致富，甚至也可以采取合股的方式運(yùn)營。

“我們的目標(biāo)只有2000位客戶。”吳志超說，根據(jù)他們的規(guī)劃，未來只想找到2000個客戶，并且以泉州為中心，最多輻射到廈門、福州地區(qū)。由于蔬菜物流的特殊性，還有菜園面積受限，他們的服務(wù)半徑只能這么大。經(jīng)過測算，2000個已足以支撐他們下一步的發(fā)展規(guī)劃。“運(yùn)用這個會員體制，我們不但可以賣菜，還可以賣海鮮，賣雞肉豬肉。”在吳志超的想法里，未來他們將逐步“包辦”有限客戶家里的所有菜肴食材需求。

 ■業(yè)界聲音

新式菜園有本難念的經(jīng)

慢山莊是去年秋季開始運(yùn)作直供式菜園的，當(dāng)時并沒有遇上如今年這般的高溫天氣。“天氣熱的時候蔬菜容易失水，容易腐敗，我已經(jīng)把上班時間從早上八點(diǎn)調(diào)整到五點(diǎn)了。”小吳，慢山莊負(fù)責(zé)物流管理人員，由于現(xiàn)在的客戶人數(shù)還太少，并不足以支持他們將蔬菜進(jìn)行全程冷藏運(yùn)輸，因此只有靠人工賣力氣。

“物流環(huán)節(jié)我們不敢放手，但確實很吃力。”小吳說，一旦物流出問題，蔬菜的賣相一差就難免會引發(fā)客人不滿，畢竟一斤菜八九元并不便宜，可是為了堅持綠色標(biāo)準(zhǔn)，成本又確實很高。

同樣受到物流客服制約的還有蔡子強(qiáng)。“現(xiàn)在我只有4個人，有時市區(qū)一天就有100單業(yè)務(wù)。客人還都要求中午或下午下班時送到，根本忙不過來。”蔡子強(qiáng)說，接下來他想利用海鮮店的平臺動員客戶自己來拿貨。自己拿貨不但有優(yōu)惠還有禮物贈送，如果上門送貨要指定時間則需加收費(fèi)用。“不加價吃不消啊。”蔡子強(qiáng)說，但加價之后客戶是否愿意買單，他心里沒底。

“其實綠色品質(zhì)的維護(hù)也是考驗食材提供商的一大難題。”業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，無論是土雞還是土雞蛋，或者是綠色果蔬、海鮮，直供到戶的價格都不便宜，因為里面有綠色健康的附屬價值。只是這樣的價值如何得到保障呢?且不說客戶的長期信任度培育任重道遠(yuǎn)，一旦出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)品質(zhì)問題，便會引發(fā)整個品牌的危機(jī)，經(jīng)營風(fēng)險很高。

“其實上述的難題都與資金投入息息相關(guān)。門外看著好像挺好的，可是一進(jìn)門就知道有多難，投入要多大。”曾勝利說，物流客服需要招聘人員，員工成本就是一大支出，除此之外無論是種菜還是養(yǎng)雞都需要田地，而這部分或租賃或購買的成本都很驚人。而最頭痛的品質(zhì)監(jiān)管同樣需要資金支持。“我已經(jīng)投了幾千萬元，可是莊園的效益還只停留在叫好不叫座的基礎(chǔ)上。”曾勝利說，他現(xiàn)在急需找到與他志同道合的同行者。

“無論是農(nóng)業(yè)莊園模式還是送農(nóng)產(chǎn)品上門的服務(wù)，其實都是新農(nóng)業(yè)模式的探索。”泉州市農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦主任陳德利認(rèn)為，新商業(yè)模式的運(yùn)作成本確實很高，只有不斷探索才能尋找到成功、可復(fù)制的模式。誠信品質(zhì)的塑造需要不間斷堅持，根本急不來。餐桌食材提供商的模式?jīng)]問題，關(guān)鍵是要有兩個前提條件，首先是有足夠的資金支持，其次是堅持用心經(jīng)營，兩者缺一不可。“當(dāng)然，貫穿其中的是優(yōu)秀營銷人才團(tuán)隊，這些元素環(huán)環(huán)相扣，互為制約。”他說。