市井十洲宴 刺桐宴 簪花宴 三大精品宴席邀世界共賞“泉州味道”

煙火鄉(xiāng)愁(僑鄉(xiāng)牛肉羹)

泉州“市井十洲宴”上菜

簪花風(fēng)韻(澳帶拼三珍)

千絲萬縷(泉州面線糊)

4月1日晚，為迎接從全球各地而來參加第二屆“海絲”僑商投資貿(mào)易大會(huì)暨泉州市內(nèi)外貿(mào)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)的泉籍僑商僑親、國際客商，泉州以“市井十洲宴”“刺桐宴”“簪花宴”三大融合泉州歷史底蘊(yùn)、美食文化的盛宴，向與會(huì)嘉賓傳遞泉州滿滿的熱情與誠意，共品千年美食文化，共啟向海遠(yuǎn)航篇章!

□融媒體記者 黃偉毅 葉虹羽 范金林 陳起拓 通訊員 鄭志江 文/圖

市井十洲宴“融合山海之利與多元文化”

鳴鼓，啟宴!取意自唐詩《送泉州李使君之任》中“云山百越路，市井十洲人”的“市井十洲宴”，不僅再現(xiàn)古刺桐港商貿(mào)和飲食文化的盛況，更是泉州擁抱世界、共謀發(fā)展的盛大邀約。

“讓我們以茶代酒，慶祝這相聚的時(shí)刻”，當(dāng)“聞香識(shí)途 鐵觀音功夫湯”擺在桌前時(shí)，不少僑商紛紛舉杯，將濃厚的鄉(xiāng)情一飲而盡，跨山越海的距離在此消弭。多位外國客商也“入鄉(xiāng)隨俗”，與身旁的僑商共品香茗，并饒有興致地聆聽泉州的茶文化。

在全日本華僑華人社團(tuán)聯(lián)合會(huì)中日經(jīng)貿(mào)委員會(huì)委員長(zhǎng)王秀德看來，泉州作為閩南文化核心區(qū)，其美食融合了山海之利與多元文化，既有中原漢族的飲食傳統(tǒng)，又帶有海洋文化與南洋風(fēng)情。談及泉州美食文化如何打造世界級(jí)的城市名片，他建議：“選擇‘海絲起點(diǎn) 味覺方舟’作為核心傳播概念，通過食物講述泉州作為全國唯一擁有聯(lián)合國三大類非遺項(xiàng)目的城市的開放包容史。初期可瞄準(zhǔn)東南亞華人圈層，逐步向共建‘一帶一路’國家城市滲透，最終構(gòu)建起具有史學(xué)深度的中華地方美食話語體系。”

“今晚的宴席，很好地詮釋了泉州底蘊(yùn)深厚、豐富多元的美食文化。美食作為泉州一個(gè)獨(dú)特的文化特色，正呈現(xiàn)出國際化、多元化的特質(zhì)，也迎來了走向世界的良好推介窗口。”德國華人華僑聯(lián)合會(huì)副主席、順美集團(tuán)總經(jīng)理鄭鵬飛建議，“美食離不開美器等元素的助力，‘市井十洲宴’展現(xiàn)了泉州美食與陶瓷、茶葉等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展形態(tài)。我們期待，泉州美食在今后與陶瓷、茶葉、香道等特色產(chǎn)業(yè)、文化深度融合，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、抱團(tuán)發(fā)展，更好地走向世界，讓泉州風(fēng)味、泉州文化享譽(yù)全球。”

刺桐宴 “每一味都代表著泉州故事”

花開刺桐宴，煙火醉古城。“刺桐宴”為嘉賓帶來味覺與視覺的雙重享受，一道道精致的菜品，不僅叩開了游子記憶深處的“門”、“俘獲”了外國友人的味蕾，更讓嘉賓們看到泉州向世界傳遞“以味為媒”的文化自信。

“遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看是刺桐花，走近一看原來是紅辣椒，真是太有創(chuàng)意了!”走進(jìn)大廳，桌面上特別的刺桐花造景吸引了嘉賓的目光。“歐洲料理講究造型，現(xiàn)在看咱們的‘刺桐宴’，光擺盤就像藝術(shù)品。”意大利僑商莊毓偉表示，只要一段時(shí)間沒回泉州，最想吃的就是那一口暖暖的面線糊、花生湯、沙茶面，每次回泉州，都會(huì)把想吃的泉州美食吃個(gè)遍，“近年來泉州的知名度越來越高，文旅越來越好，泉州的誠意我們都看在眼里。”

“‘刺桐宴’一共22道菜，象征著泉州22處世界遺產(chǎn)點(diǎn)，各個(gè)世界遺產(chǎn)點(diǎn)元素化作舌尖上的盛宴。”絲竹聲落，美食品鑒初始，隨著精彩的南音表演結(jié)束，非遺代表性傳承人用最淳樸的鄉(xiāng)音帶來了唱菜表演，向在場(chǎng)嘉賓介紹起刺桐宴的三大篇章。從“高顏值”冰鎮(zhèn)醋豬手裹著琥珀色的醬汁，再到盛放在貝殼造型器皿里的奇味凍沙螺，讓人想起宋元時(shí)期刺桐港千帆競(jìng)發(fā)的盛景……“每一味都代表著泉州的故事。”馬來西亞僑商李先生感嘆道，“刺桐宴把傳統(tǒng)的泉州美食變成了文化符號(hào)，更好地展示泉州文化，無形中也給我們一種動(dòng)力，就是在海外打拼時(shí)也要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這種不斷創(chuàng)新的精神。”

簪花宴 “讓我們感受到故鄉(xiāng)的溫度”

以“山”為基，以“海”為容，“簪花宴”從蟳埔簪花文化中汲取靈感，將宋元海絲歷史與泉州風(fēng)味巧妙結(jié)合。隨著主持人開場(chǎng)介紹，現(xiàn)場(chǎng)大屏幕上16道精選菜品依次精彩亮相，兼具味道與內(nèi)涵的“簪花宴”，吸引著在場(chǎng)嘉賓的目光。

“‘簪花宴’讓我們感受到故鄉(xiāng)的溫度。每一道菜背后都有故事，比如‘蟳埔四寶凍漁獲’還原了蟳埔女的日常飲食，這種文化細(xì)節(jié)正是我們向海外推廣泉州品牌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。”國際一帶一路建設(shè)發(fā)展總商會(huì)總會(huì)長(zhǎng)鄭培植說。

“‘簪花宴’的菜品很有特色，泉州將傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合得如此自然，做到創(chuàng)意與藝術(shù)的完美發(fā)揮。”馬來西亞貓王榴蓮皇貿(mào)易(彭亨)有限公司執(zhí)行總監(jiān)邱瑞杰在品嘗后表示，“我們公司的業(yè)務(wù)主要是出口液氮冷凍榴蓮，借大會(huì)的契機(jī)希望將公司業(yè)務(wù)拓展到泉州，讓泉州人的餐桌上也有馬來西亞的優(yōu)質(zhì)榴蓮。”

“‘簪花宴’不僅是美食，更是文化IP。我們通過授權(quán)餐廳標(biāo)準(zhǔn)化推廣，將蟳埔風(fēng)情融入國際餐飲體系。未來計(jì)劃聯(lián)合海外僑團(tuán)，更全面地展現(xiàn)泉州菜的多元魅力。”宴會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將努力把“簪花宴”打造成廣大市民、八方游客深刻感受泉州厚重歷史文化底蘊(yùn)的獨(dú)特載體。作為文旅事業(yè)發(fā)展重要的一部分，“簪花宴”必將促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，成為泉州對(duì)外文化交流的一張亮麗名片。