茶王賽審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)更加對(duì)接市場(chǎng)

近日，由龍涓鄉(xiāng)政府主辦的“好茶龍涓”第七屆龍涓杯安溪鐵觀音茶王賽舉行。據(jù)參與評(píng)審的安溪鐵觀音制茶工藝大師劉金龍介紹，此次評(píng)茶賽舉辦前，安溪縣政府專門研討了茶王賽評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)以“傳承技藝 引導(dǎo)茶農(nóng) 對(duì)接市場(chǎng)”為導(dǎo)向。此次龍涓的茶王賽正是新標(biāo)準(zhǔn)的一次具體適用。

據(jù)介紹，本次茶王賽嚴(yán)格按照安溪縣下發(fā)的《關(guān)于規(guī)范舉辦安溪鐵觀音茶王賽的通知》要求，入選的79個(gè)茶樣，是從該鄉(xiāng)“村村比賽”里600多個(gè)茶樣，按傳統(tǒng)正韻制作工藝和技法要求遴選出來(lái)的。茶王賽采用“密碼審評(píng)，雙優(yōu)雙淘汰”的審評(píng)方式，通過(guò)茶葉外形、香氣、葉底等綜合因素，評(píng)出金、銀、銅獎(jiǎng)各一、二、三名及優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)6名。現(xiàn)場(chǎng)華祥苑將所有獲獎(jiǎng)茶品悉數(shù)收入囊中，并將于近期奉獻(xiàn)給全國(guó)各地廣大愛(ài)茶人士。

此次金獎(jiǎng)得主李智遠(yuǎn)已經(jīng)有18年的制茶經(jīng)驗(yàn)了，他的茶樣回甘明顯，沿襲傳統(tǒng)工藝制作，口感和水平都獲得了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的一致好評(píng)。茶王的茶只是龍涓好茶的一個(gè)縮影。龍涓鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)謝昆明說(shuō)，這幾年來(lái)，龍涓鄉(xiāng)黨委政府一直重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷通過(guò)賽事來(lái)助推龍涓好茶，廣大龍涓茶人堅(jiān)持工匠精神和匠心制好茶，“好茶龍涓”以其正韻傳統(tǒng)工藝聲名鵲起。

與茶王賽同樣受到關(guān)注的是此次適用的新評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)以“傳承技藝 引導(dǎo)茶農(nóng) 對(duì)接市場(chǎng)”為導(dǎo)向，在傳承技藝方面，鼓勵(lì)茶農(nóng)制作生產(chǎn)重?fù)u重發(fā)酵的傳統(tǒng)鐵觀音，“往年的茶王賽，經(jīng)常片面地要求茶水清。一些傳統(tǒng)的鐵觀音因?yàn)椴铚瘘S，有時(shí)候沒(méi)有入圍就被拿掉。”劉金龍說(shuō)，而此次茶王賽適用了新標(biāo)準(zhǔn)，給傳統(tǒng)鐵觀音加分，這樣做也可以引導(dǎo)茶農(nóng)按照傳統(tǒng)方法制作鐵觀音。“傳統(tǒng)方法制作的鐵觀音，不用放在冰箱也可以保存，這也可以讓鐵觀音逐步走出冰箱，走入尋常百姓家。”此外，往年的茶王賽，評(píng)出的茶王未必是市場(chǎng)最認(rèn)可的，今年的新標(biāo)準(zhǔn)提出“對(duì)接市場(chǎng)”，就是希望茶王與市場(chǎng)的契合度更緊。