節氣里的大美泉州｜立夏：萬物并秀，送春迎夏

“斗指東南，維為立夏”。當太陽到達黃經45度，我們迎來夏天第一個節氣——立夏。立夏后，日照增加，逐漸升溫，雷雨增多。如果說春天是播種，夏天便是生長。在這個明媚的時節，草木和農作物都進入旺盛生長期，此時的綠，更為飽滿、層次更為豐富，滿目繁茂，萬物并秀。

又是一年春茶香。2024安溪開茶節暨安溪縣茶莊園文化旅游節在虎邱鎮高建發茶莊園開幕。(陳英杰 攝)

“多插立夏秧，谷子收滿倉”，立夏前后，氣溫條件最適宜插秧，大江南北都進入了早稻插秧的農忙時節。此時茶農也進入一年中最忙碌的時節，“谷雨很少摘，立夏摘不輟”，這句農諺意為，在谷雨時還有大量的茶葉尚未成熟，但在立夏時節春梢發育非常快，稍不注意茶葉便成熟、老化了。為了能夠采摘出更加鮮嫩美味的茶葉，立夏前后需要抓緊時間分批采收茶葉。

夏日鄉村，綠意盎然，安溪縣湖頭鎮山都村。(張九強 攝)

立夏有“補夏”和“消夏”的習俗，吃蝦面就是“補夏”，據說這是因為“蝦”與“夏”的閩南話同音，對于講究禮節的泉州人來說，蝦煮熟之后會變成紅色，蘊含著吉祥豐富之意，于是泉州人就會選擇在這一天吃上一碗豐盛的蝦面。除此之外，在閩南地區還有一句諺語“立夏吃蝦面，吃了勿破病”，意思就是說，在立夏吃蝦面，一年到頭就會健健康康，不怕疾病攻擊。

“消夏”則是指愜意地度過夏天。在泉州、漳州一帶，有殺雞買肉進補的記載，比如金錢草燉肉燉鱉，還用煮熟的粿條澆上冰涼的糖水來吃。

立夏是“從春到夏”的季節轉換時節，要順應這一轉變，人們需及時調整好自己的起居生活。

晉江南岸生態公園內金雞菊競相綻放，呈現出一派繁茂的夏日景象。(陳起拓 攝)

初夏時節，洛江區虹山瀑布迎來豐水期，豐沛的上游來水使瀑布顯得格外壯麗、氣勢磅礴。(張九強 彭燕珍 攝)

德化縣赤水鎮，不少家長帶著孩子們露營，親近自然。 (陳曉東 攝)

初夏時節，萬物已然復蘇，卻又未到極盛

豐年唾手可得，但仍需艱苦勞動

人生當如初夏，時刻昂揚向上，永遠自強不息!