今天端午，聽說你那兒也下雨了?

在家閑著也是閑著，攢點知識。你知道今天這雨，古人早就有言在先了嗎?

閩南這句俗語為證：五月初五龍船水，五月十三關刀水!當然也沒那么神秘，俗語源于生活，也是有理可講的。

每年這時，南海夏季風逐漸強大，而北方冷空氣還依依不舍，冷暖空氣交匯造成鋒面降水。在季風降水和鋒面降水的共同影響下，端午前后往往會出現大而集中的降水，就是所謂的“龍船水”，也叫“端午水”。

端午節的3天假期，大家都能在多雨潮濕里感受到古人總結的真切。

今天，泉州全市有陣雨，天氣有些悶熱;明后兩天，市區可能還有中到大雨，溫度略微降低了。因為是假期，大伙不用像高考時那么緊張天氣的變化，下起端午水的天氣，也能等著河里漲水賽龍舟，或者在家美美地吃粽子。

□泉州市區天氣預報

9日 陰轉陣雨24℃到31℃

10日 小雨轉大雨25℃到28℃

11日 小雨轉中雨25℃到30℃

說民俗 端午

粽子：粽子是端午標配。燒肉粽里有肉有蛋有糯米，還有牡蠣干、香菇、板栗;豆粽是黑豆紅豆香，還有堿粽，沾著白糖吃，不管你是甜粽黨還是咸粽黨，總有一款適合你。

晉江的沈大姐，每年五月初一就到泉州市區西街賣粽子，昨天一上午，就賣了兩三百個粽子，中午回家趕著再包商家定做的80個肉粽，忙得不亦樂乎。

艾草：艾草插門，也是端午味。昨天，小記在市區東美菜市場看到一位阿婆在賣艾草和榕樹枝，艾草捆成一小束，用紅繩子綁住根部，湊近一聞有清涼的草香。阿婆說，艾草插在門前驅邪鎮宅，也是閩南端午的習俗。現在年輕人不懂，但有些老人看到了會來買，買回去還能驅蚊。端午節懸掛的驅毒避邪的花草并不止艾草一種，阿婆的攤子里還有一些榕樹枝，有俗語說“插榕卡勇龍，插艾卡勇健”，都是圖個吉利。

粽葉：包粽子當然少不了粽葉。市場上，粽葉有的浸在水里，有的捆成捆賣。買粽葉的許阿姨說，每年端午她都喜歡自家包粽子，干凈料足有保障。粽葉有的青色，有的較黃，青色的嫩，比較不吸油，黃的老葉吸油，比較好包。青黃各有所長，可以根據口味挑選。

炊麥粿 炸棗：除了粽子，端午節你還有別的選擇。泉州是稻麥和蔗糖的主要產區，這個季節，人們就地取材，用麥粉加糖和水攪拌成漿狀，發酵后再包上柿子葉，在蒸籠里蒸熟，就是炊麥粿啦。炸棗則是過年過節泉州人喜歡準備的糕點美食，用地瓜和米磨成粉，花生、豌豆、芝麻作餡，再下鍋油炸，Q香好吃。

午時茶：陳大姐是一位老泉州，她說，以前端午街里街坊的老人會做“午時茶”，青草藥或茶先洗凈、剪碎、曬干，再搗碎，中藥混合其中。到端午節這天的中午時分，加入鹽巴，再倒入一定量的茶末攪拌混合，最后放入大鍋里干炒，裝罐保存。“肚子痛或中暑可以沖泡喝，還有消食的功效。”陳大姐說，現在年輕一輩很少人會做午時茶了。

午時澡：端午時節天氣濕熱，容易滋生細菌和蚊蟲，是自古相傳的“衛生節”。泉州民俗專家傅孫義說，泉州有傳統，端午這天中午12時要給孩子洗澡，這樣比較不會長痱子長癬。到了傍晚，麥子剛收割，人們把麥草綁成一小束，點上柴火，用麥草的煙把蚊蟲趕到屋外、水田邊，也叫“送蚊蟲”。

唆啰嗹：前兩天，鯉城區后山宮舉行了熱鬧的“唆啰嗹”踩街。這是每年端午泉州的風俗，也是國家非物質文化遺產。唆啰嗹也稱采蓮，有800多年的歷史了。隊伍中有打扮得花枝招展的家婆，整齊劃一的腰鼓隊，還有留著長辮子的遺老挑夜壺、豬腳穿插其間，逗趣橫生。沿線的家家戶戶都會把供桌擺上，等著踩街隊伍經過，采蓮祭拜，祈求平安。

煎堆補天：五六月是泉州的汛期，雨水多。古時候的人們望著天天下雨不停的天空，想著：這天是不是漏了一塊?用什么來補天呢?吃貨們想的方法是，用面粉和糖或鹽下鍋煎成一塊塊的“面粉堆”，取意為“煎堆補天”，希望雨水不再那么頻繁。(海都記者 彭思思 黃謹 戴江海 文/圖)