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新老泉州人蒸碗糕賀新春 吃著碗糕滿滿兒時記憶

http://www.021gmd.com【泉州經濟網】2016-01-21

 

社區居民一起做碗糕

東南網1月21日訊(海峽都市報閩南版記者 楊江參 文/圖)“吃著有些燙嘴的碗糕,腦海中滿滿都是兒時的記憶,特別開心。”昨天上午,鯉城金龍街道辦事處、金峰社區居委會聯合舉辦新老泉州人蒸碗糕賀新春活動,現場教做碗糕、包堿粽,慰問社區老人。

制作碗糕多年的林阿姨說,碗糕是閩南最有代表性的年糕之一,制作過程需經過發酵,人們取其“發”之寓意,寄托心中美好的祝愿,老人們都說碗糕會“笑”,指的是發酵的碗糕蒸后裂開的形狀。在閩南,每年農歷臘月二十三前夕,許多家庭便會開始“蒸糕做粿”,小時候她常跟著奶奶把提前一天發酵好的米漿取出,為全家人蒸出香甜可口的碗糕。

昨天上午10點,經過近兩個小時的等待,飽含祝福的“笑臉”出爐,圍觀的老人們都迫不及待地吃起來。

來 源:東南網 責任編輯:張金環

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