寒冷的冬季，親朋好友圍坐一桌吃個熱騰騰的火鍋，既暖和又聯絡了感情，有些人連吃帶喝一頓飯下來就是幾個小時，殊不知，這樣吃火鍋很傷身。泉州市中醫院內科主任、教授劉德桓表示，在大量進食海鮮及各種肉類，尤其是肉湯，喝啤酒和含糖飲料后，最易誘發痛風。

□早報記者 張金華

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火鍋嘌呤含量高 易引發痛風

今年37歲的楊先生非常愛吃火鍋，最近楊先生經常晚上感覺腳疼，而且越來越嚴重，腳趾頭經常半夜疼醒。去醫院檢查后，被醫生診斷為痛風。

劉德桓告訴記者，入冬以來，門診陸續接診了多例像楊先生這樣因吃火鍋而引發痛風的患者。一般情況下，痛風患者會出現夜間突然發生的大腳趾(第一跖趾關節)和整個腳背劇烈疼痛和紅腫。患者往往難以入睡，甚至疼得連被子都不能蓋，起床后也不能下地行走。

據了解，痛風是因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病，多發于30-60歲的男性。火鍋由于嘌呤含量高，常吃火鍋且愛喝火鍋湯的人痛風發病率要比常人高好幾倍。劉德桓介紹，嘌呤有兩個來源：一是體內的代謝，二是食物中攝入。通過飲食控制外源性嘌呤的攝入，減少尿酸來源，可控制急性痛風的發生，減少發作次數，防止并發癥發生。

近期未服降尿酸藥 切忌自行加用

“有痛風病史的患者，如果長期服用降尿酸藥物，不要突然停藥。但近期未服用上述藥物的患者，切忌自行加用降尿酸藥物，因為血尿酸濃度的波動有可能造成關節癥狀加重、恢復時間延長。”劉德桓說。

同時，痛風急性發作期患者應絕對臥床休息。在患病期間還要注意保暖，飲食要以清淡為主，可以同時在醫生的指導下使用小蘇打。此外，多喝水可以促進尿酸的排泄。生活中切記不能暴飲暴食，也不要大魚大肉，要少吃富含脂肪的食物，限制嘌呤類食物，豆類和豆制品所含的植物蛋白不容易被人體消化吸收，盡量少吃。牛奶、雞蛋、精肉等是優質蛋白，要適量補充，但應避免吃燉肉或鹵肉。

在痛風患者中，男性的比例可能高達95%。而患痛風的女性多發生在絕經期后，這可能與雌激素水平下降有關。劉德桓提醒，絕經后的女性如果伴有肥胖、高血壓及經常飲酒等情況，往往痛風的發生率會明顯升高，因此更要注意預防。