保安變身金獎茶王

在安溪感德，有這樣一名茶鄉(xiāng)青年，他做過保安、送貨員、業(yè)務(wù)員等，從一個不懂茶葉制作技藝的門外漢，通過不斷的虛心求教與學(xué)習(xí)實踐，多次獲得茶王賽的金獎。他就是2014年中國茶葉第一鎮(zhèn)——感德秋季鐵觀音茶王賽的清香型鐵觀音金獎和濃香型銀獎得主翁小舟。他以他的親身經(jīng)歷，激勵著茶鄉(xiāng)安溪的眾多新生代，也為鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，提供了一個“屌絲逆襲”的成功范本。

不斷進取 兩次衛(wèi)冕感德茶王

2014年10月23日，翁小舟起了個大早。這一天，感德鐵觀音茶王賽在茶王公祠舉行，不到七點，翁小舟就趕去送茶樣參賽，經(jīng)過精心的挑選和準備，他報名參加了此次清香型和濃香型兩項鐵觀音茶王賽的評選。

經(jīng)過工作人員的封裝、編號、登記。此次茶王賽，清香型鐵觀音共有236個茶樣參賽，濃香型鐵觀音共有281個茶樣參賽，總茶樣合計517個，為歷屆參賽樣品數(shù)量最多，競爭也最為激烈。參賽者來自各地區(qū)

評選開始，長桌上擺放著10套只有編號的托盤和白色瓷蓋碗。3位專家評委，首先觀察托盤中茶葉的外形，聞干茶氣味。然后稱6克茶葉放入蓋碗，用100℃的滾水順杯沿慢慢沖入杯內(nèi)；加蓋一分半鐘后，打開杯蓋聞香；隨后將茶斟入茶杯品嘗；最后觀察葉底。

經(jīng)過幾十輪的挑選，選出二十個入圍茶樣，再經(jīng)過層層篩選，10個茶樣進入決賽。最終，翁小舟選送的茶樣，獲得了2014年秋季感德鐵觀音茶王賽清香型金獎和濃香型銀獎。

這一次的獲獎，并不是翁小舟第一次拿到茶王賽的金獎，他的進取之心也沒有就此止步。2014年12月21日，喜訊再次傳來，在海峽兩岸斗茶茶王賽上，翁小舟選送的茶樣獲得比賽金獎。“2014年的金獎，對于翁小舟而言是衛(wèi)冕，在此之前，他已經(jīng)分別獲得中國茶葉第一鎮(zhèn)感德鎮(zhèn)的2011年秋茶、2012年秋茶的金獎茶王。”國家高級評茶師、福建省首席評茶高級技師黃永紅告訴記者。

虛心求教 探索鉆研不計成本

事實上，作為一名茶商，獲得茶王的榮譽并不足為奇。但翁小舟的特別之處在于，他從一名保安，成功轉(zhuǎn)型進入茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，并且4次拿到了鐵觀音茶王賽金獎的榮譽。

“1996年，那一年我剛滿20歲，在泉州中心市區(qū)一家酒店當保安，之后去當時的泉州舊車站從事送貨員的工作，然后去了深圳海王集團應(yīng)聘業(yè)務(wù)員。”翁小舟告訴記者，自己真正進入茶業(yè)領(lǐng)域，是在2004年，那一年，他在閩南茶都的茶店開業(yè)。

而從那時候起，已經(jīng)被鐵觀音的魅力深深吸引的他，開始一心鉆研茶葉知識。因為半路出家，茶葉知識功底并不占優(yōu)的他，通過不斷地向?qū)＜艺埥探饣蟆⑾蛲薪涣鲗W(xué)習(xí)，以及自我實踐探索，來提升自己的茶葉品評、拼配和烘焙技能。

“因為茶，天黑黑，一個人出發(fā)了。”這是翁小舟微信朋友圈里發(fā)的一條信息，時間為2014年12月3日，清晨五點。他從泉州市區(qū)出發(fā)，驅(qū)車趕回安溪，參加安溪烏龍茶研究會的烘焙交流活動，與15位安溪青年茶人一起，現(xiàn)場烘焙，品評，交流，學(xué)習(xí)。

為了學(xué)習(xí)，他總是不畏辛勞，也不計成本。有時為了弄懂一個問題，他會從泉州市區(qū)驅(qū)車100多公里回到感德向茶農(nóng)和專家請教，雖然來回兩百多公里舟車勞頓，但是問題弄清楚了，他依然感到開心；而更多的時候，他會把家里的4臺烘焙機同時開啟，每臺12個烤盤鋪入茶葉，進行茶葉烘焙的對比試驗，“因為深深的熱愛，所以在學(xué)習(xí)方面他不計血本、奮起直追，可能這80斤高品質(zhì)毛茶最終烤壞了，但卻收獲了烘焙經(jīng)驗和試驗數(shù)據(jù)，這就值了。”

尊重茶農(nóng) 推動茶葉制作技藝提升

除了通過不斷學(xué)習(xí)獲得進步之外，翁小舟之所以能夠成為金獎茶王，與他對茶農(nóng)發(fā)自內(nèi)心的尊重也是分不開的。

“茶農(nóng)就像家人一樣，在指出問題的同時，也給他們一點肯定、一些鼓勵，這樣他們也更能夠接受你的改良建議。”翁小舟告訴我，茶農(nóng)真的很辛苦，茶商上門收茶的時候不能一味批評他們，否則他們會以為這是茶商為了壓價而刻意提出的，久而久之，茶農(nóng)形成逆反心理，茶葉初制過程的技藝提升也就無從談起。

因為當過保安、做過送貨員業(yè)務(wù)員，翁小舟最能理解底層百姓那無處安放的自尊心，所以在與茶農(nóng)的交往過程中，他總是充分尊重他們，很多老茶農(nóng)也因此和他成了忘年之交的“好茶友”。

與此同時，對市場趨勢的敏銳把握，也是翁小舟做足功課的地方。“每一年的茶王賽都是優(yōu)中選優(yōu)，獲獎的茶樣也基本能代表市場的風(fēng)格走向，因此，一定要用心去品評與關(guān)注。”每一次茶王賽之后，不管自己有沒有獲獎，他都會尋找機會討到別人名列前茅的茶樣細細品評和研究，從中對比，發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)劣之處。在翁小舟看來，“茶葉的價格正在回歸理性，口感逐步回歸傳統(tǒng)，所以，一定要從細節(jié)出發(fā)，從質(zhì)量出發(fā)，認真去做出高品質(zhì)的茶葉。”

是之一 非唯一

“我只是熱愛茶葉，并且通過不斷努力稍有收獲的茶鄉(xiāng)青年之一，但不是唯一。”翁小舟略顯內(nèi)向羞澀，接受采訪之前，他首先聲明的，便是自己經(jīng)歷的“平常性”。而事實上，正是他這種謙虛內(nèi)斂的性格，加上這“看似平常卻又不平淡，付出艱辛努力換取幸福回報”的成功經(jīng)歷，激勵著很多茶鄉(xiāng)青年。

翁小舟說，學(xué)習(xí)探索的路上，他并不孤單。因為前面有業(yè)界前輩在拉著他的手前行；而他的身后，也牽著虛心好學(xué)的后來者。我們有理由相信，因為他們的存在，因為他們的努力，鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)將砥礪前行，再上新臺階。