農(nóng)業(yè)眾籌分為農(nóng)產(chǎn)品眾籌和農(nóng)場(chǎng)眾籌。在泉州，一家企業(yè)正試圖嘗試通過(guò)農(nóng)業(yè)眾籌，將農(nóng)產(chǎn)品推向除泉州以外的其他市場(chǎng)

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，傳統(tǒng)生產(chǎn)——銷(xiāo)售的模式是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的主要方式。隨著眾籌模式的興起，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)正在被打破，由銷(xiāo)量決定生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)時(shí)代有望到來(lái)。

生產(chǎn)與市場(chǎng)錯(cuò)位

日前舉行的大武夷農(nóng)特產(chǎn)品泉州展銷(xiāo)推介會(huì)上，參展商共收獲了4000萬(wàn)元的訂單，日均2000萬(wàn)元的訂單足見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)大武夷農(nóng)特產(chǎn)品的喜愛(ài)。在展會(huì)的第一天，陳經(jīng)銷(xiāo)售豬雞鮮肉、雞鴨蛋就賣(mài)斷貨了，因?yàn)槭虑安恢喇a(chǎn)品在泉州的銷(xiāo)售情況，加上鮮肉保質(zhì)期有限，陳經(jīng)不敢?guī)嗟漠a(chǎn)品。

刁桂華是南平市天天鮮食品有限公司的董事長(zhǎng)，這次展銷(xiāo)會(huì)她帶來(lái)了100箱的玉米汁和麥芽汁，展銷(xiāo)會(huì)的第一天產(chǎn)品就幾乎銷(xiāo)售一空，不少消費(fèi)者只能現(xiàn)場(chǎng)付款等待產(chǎn)品郵寄。

陳經(jīng)和刁桂華遇到的問(wèn)題，從側(cè)面反映了當(dāng)前大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者所面臨的困擾。一方面因?yàn)槭袌?chǎng)信息不夠暢通，農(nóng)民無(wú)法預(yù)估市場(chǎng)銷(xiāo)量，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量無(wú)法根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行生產(chǎn)，最后可能導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷(xiāo)或供不應(yīng)求兩種極端情況。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長(zhǎng)，投入成本高，受基礎(chǔ)設(shè)施水平、自然災(zāi)害、病蟲(chóng)害等影響較大，生產(chǎn)較為脆弱。如果可以事先預(yù)估市場(chǎng)需求，根據(jù)訂單進(jìn)行生產(chǎn)，農(nóng)民可以大大降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

讓銷(xiāo)量決定生產(chǎn)

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品尤其是對(duì)保鮮要求高的果蔬、生鮮產(chǎn)品，傳統(tǒng)的生產(chǎn)——銷(xiāo)售模式已逐漸顯露弊端，一方面是生產(chǎn)和需求不能實(shí)現(xiàn)很好的匹配，另一方面是農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到終端再到餐桌上的中間環(huán)節(jié)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的損耗。有沒(méi)有一種方式，讓銷(xiāo)量決定生產(chǎn)？

近幾年眾籌在國(guó)內(nèi)興起，作為互聯(lián)網(wǎng)金融的一個(gè)分支，大眾對(duì)眾籌并不陌生，但在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，眾籌則從2014年才開(kāi)始興起，并試圖重新重構(gòu)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

農(nóng)業(yè)眾籌分為農(nóng)產(chǎn)品眾籌和農(nóng)場(chǎng)眾籌。在泉州，一家企業(yè)正試圖嘗試通過(guò)農(nóng)業(yè)眾籌，將農(nóng)產(chǎn)品推向除泉州以外的其他市場(chǎng)。

“農(nóng)產(chǎn)品有很強(qiáng)的周期性，必須找一個(gè)大市場(chǎng)來(lái)消化產(chǎn)品。”福建智慧淘城網(wǎng)絡(luò)科技有限公司董事長(zhǎng)邱明雍告訴記者，目前農(nóng)產(chǎn)品消化有幾種模式，預(yù)約式、眾籌式和直接消費(fèi)式等，傳統(tǒng)的消費(fèi)方式是第三種，而現(xiàn)在他們?cè)趪L試的是預(yù)約式和眾籌式消費(fèi)。

“我們已經(jīng)在做的有預(yù)約式消費(fèi)。”邱明雍說(shuō)，通過(guò)建立自有的線(xiàn)上平臺(tái)，將定制的農(nóng)產(chǎn)品套餐推向消費(fèi)者，消費(fèi)者選擇配送周期，比如一周配送一次，每次配送的農(nóng)產(chǎn)品可供家庭消費(fèi)一周，進(jìn)行線(xiàn)上下單后，生產(chǎn)基地將直接采摘農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)行打包和種類(lèi)分配，確保營(yíng)養(yǎng)均衡后直接送達(dá)消費(fèi)者手中。每一批從基地生產(chǎn)的產(chǎn)品，都經(jīng)過(guò)安全監(jiān)測(cè)，確保產(chǎn)品安全。宅配送的方式砍掉了中間的流通環(huán)節(jié)，可以延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

邱明雍介紹，目前智慧淘城的線(xiàn)上平臺(tái)已經(jīng)從泉州延伸至廈門(mén)、深圳、上海和杭州等城市，他們還將嘗試農(nóng)業(yè)眾籌的方式，將農(nóng)產(chǎn)品消化渠道拓展到更多城市。

現(xiàn)在京東、淘寶、天貓等電商平臺(tái)紛紛推出眾籌頻道，依托大量的終端城市用戶(hù)，農(nóng)業(yè)眾籌有著廣闊的前景。農(nóng)產(chǎn)品宅配送主要面對(duì)的是生活節(jié)奏快、時(shí)間成本高的白領(lǐng)階層，依托電商平臺(tái)的城市終端用戶(hù)，消費(fèi)人群精準(zhǔn)，可以極大地節(jié)省企業(yè)調(diào)研成本。“企業(yè)最大的成本是在營(yíng)銷(xiāo)，在電商平臺(tái)上進(jìn)行農(nóng)業(yè)眾籌，一方面可以把產(chǎn)品推向消費(fèi)者，另一方面可以事先預(yù)估當(dāng)?shù)貙?duì)農(nóng)產(chǎn)品宅配送方式的認(rèn)可度，一旦眾籌成功，項(xiàng)目在當(dāng)?shù)貑?dòng)，參與眾籌的消費(fèi)者可以獲得超出眾籌金額的產(chǎn)品回報(bào)。”邱明雍說(shuō)。

布局物流網(wǎng)絡(luò)

農(nóng)業(yè)眾籌能否取得成功，一個(gè)重要因素在于消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視是否足夠。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)讓信息更為暢通，原先掩藏在食品消費(fèi)背后的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)也變得日益透明化，餐桌安全越來(lái)越受到消費(fèi)者的重視，也正是基于此背景，農(nóng)產(chǎn)品眾籌逐漸興起。

事實(shí)上，農(nóng)產(chǎn)品宅配送的方式對(duì)物流的要求很高。農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)基地到消費(fèi)者手中，物流是確保產(chǎn)品新鮮、安全的關(guān)鍵。速途網(wǎng)專(zhuān)欄作者劉曉東在《農(nóng)業(yè)眾籌模式點(diǎn)評(píng)》中表示，從物流環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流在國(guó)內(nèi)方興未艾，以供應(yīng)端來(lái)說(shuō)，多為個(gè)體經(jīng)營(yíng)，成本高而且冷鏈物流的效率難以保障。順豐優(yōu)選依托線(xiàn)下物流的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)線(xiàn)上交易的水果、肉、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品超過(guò)優(yōu)選銷(xiāo)售額的50%，由此也可見(jiàn)物流對(duì)農(nóng)產(chǎn)品宅配送的重要性。

不同于普通農(nóng)業(yè)眾籌的是，智慧淘城不僅在武夷山自建了生產(chǎn)基地，還搭建了自己的冷鏈物流。智慧淘城網(wǎng)絡(luò)科技有限公司COO馮勁偉介紹，智慧淘城在建的物流有幾種模式，一是搭建骨干物流，比如從產(chǎn)地武夷山到深圳、泉州的骨干物流由自己自建，從泉州冷庫(kù)到消費(fèi)者家中的分支物流則將采取多種靈活方式運(yùn)作，一部分自建，一部分共建，未來(lái)也將嘗試P2P型物流。“社會(huì)上有很多閑置物流資源，比如一些小的物流公司，他們的工作飽和度不是很高，我們可以把訂單轉(zhuǎn)移給他們來(lái)做，就像打車(chē)軟件有一個(gè)App，他們可以接單，消費(fèi)者收到農(nóng)產(chǎn)品后可以給評(píng)價(jià)。”馮勁偉說(shuō)，自建物流搭建起來(lái)，以后可以做的不僅是農(nóng)產(chǎn)品，比如進(jìn)口的海鮮、水果等都可以進(jìn)行宅配送。在與城市電商平臺(tái)建立深度合作，還將考慮設(shè)立實(shí)體店，以農(nóng)產(chǎn)品直供為主，細(xì)分到社區(qū)服務(wù)店，將最后一公里的物流讓給社區(qū)店來(lái)做。

宅配送市場(chǎng)可期

為了順利上線(xiàn)淘城平臺(tái)，智慧淘城在深圳做了一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一些有機(jī)蔬菜的價(jià)格比宅配送產(chǎn)品價(jià)格高近一倍。石獅一家和智慧淘城合作的商家表示，在泉州一些有機(jī)蔬菜也比宅配送產(chǎn)品貴。無(wú)獨(dú)有偶，近期，泉州的一些農(nóng)業(yè)合作社就自發(fā)成立了農(nóng)業(yè)電子商務(wù)協(xié)會(huì)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與電商的全面“聯(lián)姻”。

馮勁偉說(shuō)，線(xiàn)上接單線(xiàn)下配送的方式，可以把產(chǎn)品供應(yīng)量控制在5%—10%的浮動(dòng)空間。對(duì)保質(zhì)期要求高的農(nóng)產(chǎn)品，沒(méi)有及時(shí)賣(mài)掉就要打折處理，實(shí)體店運(yùn)營(yíng)的成本更高。“宅配送方式通過(guò)可調(diào)動(dòng)、可預(yù)期的方式，將損耗降低。在用戶(hù)量積累到一定程度，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)成本會(huì)下降，到時(shí)候這部分利潤(rùn)會(huì)讓利給消費(fèi)者，產(chǎn)品價(jià)格還將下調(diào)。”慢山莊的吳經(jīng)理說(shuō)，通過(guò)宅配送的方式，進(jìn)口的生鮮、水果等產(chǎn)品將擁有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。屆時(shí)進(jìn)口水果價(jià)格可以以實(shí)體店50%—60%的價(jià)格送到消費(fèi)者家中。

盡管農(nóng)產(chǎn)品宅配送擁有安全、送貨上門(mén)等諸多便利，但作為新興的消費(fèi)模式，市場(chǎng)接受度還有待培育。以泉州市場(chǎng)為例，負(fù)責(zé)家庭三餐的多是年紀(jì)較大的人群，這部分人的線(xiàn)上消費(fèi)習(xí)慣還有待培養(yǎng)。此外，較為悠閑的生活節(jié)奏讓泉州人習(xí)慣到菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，宅配送方式更適合年輕消費(fèi)群體。“前兩天才有一對(duì)老人家到我們公司詢(xún)問(wèn)宅配送服務(wù)。”馮勁偉說(shuō),“這說(shuō)明市場(chǎng)還是有的，消費(fèi)習(xí)慣不是一天就可以形成的，我們會(huì)把有意識(shí)的群體先服務(wù)好，通過(guò)小范圍的產(chǎn)品試用來(lái)推廣服務(wù)，今年3月還將邀請(qǐng)消費(fèi)者直接參觀農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品生產(chǎn)、保鮮到物流，慢慢把市場(chǎng)做起來(lái)。”馮勁偉說(shuō)，泉州市場(chǎng)和深圳、廈門(mén)不一樣，市場(chǎng)需要培育，用戶(hù)餐桌安全意識(shí)也需要培養(yǎng)。