7月1日，《泉州姜母鴨團體標準》正式實施，這是泉州特色美食產業發展的里程碑事件。該標準的落地實施，彰顯了泉州以標準化推動美食產業升級、以品質化助力城市名片打造的堅定決心，為產業高質量發展注入強勁動能。

該標準由泉州市伍氏企業協同中國農業大學、華僑大學、泉州美食經濟研究基地、泉州市市場監管綜合監測和技術保障中心、泉州市餐飲烹飪行業協會等多方力量共同制定，響應了政府培育特色產業、推動鄉村振興與經濟高質量發展的戰略部署，為產業進階筑牢基礎。

據悉，該標準以食品安全為核心，從原料源頭把控到加工全程監管，建立起全鏈條、可追溯的食品安全保障體系。嚴格規范鴨禽養殖、生姜等原料的質量安全標準，強化生產加工環節的衛生與品質管控，降低食品安全風險。這不僅為消費者提供安全放心的美食體驗，更以高標準、嚴要求為產業健康發展保駕護航，契合政府對食品安全“四個最嚴”要求，夯實產業行穩致遠的根基。

標準明確鴨禽養殖、生姜種植的規范化要求，推動農業生產向標準化、優質化、綠色化轉型。通過建立穩定的原料供應基地，既能保障姜母鴨核心食材的品質，又能帶動本地農業增效、農民增收，助力構建“從田間到餐桌”的綠色農業產業鏈。此舉不僅為產業發展筑牢“第一車間”，更有力推動現代農業高質量發展，為鄉村振興注入新活力。

在生產加工領域，標準對姜母鴨制作工藝、流程進行細化規范，推動企業優化生產管理、提升加工效率，加速食品深加工產品的創新研發與標準化生產。通過標準化生產，不僅能提升產品品質穩定性，還能有效增強產業抗風險能力，助力姜母鴨加工產業向規模化、現代化邁進，為工業經濟增長注入新動能。

標準的實施統一了姜母鴨的品質與品牌形象，顯著提升其市場辨識度與美譽度，為餐飲服務、文旅融合發展開辟新路徑。一方面，標準化產品可助力餐飲門店拓展連鎖化布局，繁榮本地餐飲市場;另一方面，標準化產品以“美食+文旅”融合為抓手，可吸引八方游客前來體驗消費，激活城市消費活力，推動文化旅游產業升級。

《泉州姜母鴨團體標準》的實施將有效提高我市食品安全的保障水平，構建起全產業鏈協同發展的良好生態。下一步，我市將以姜母鴨產業為示范，持續深化美食產業標準化建設，讓更多特色美食走出泉州、走向世界。