泉州市區(qū)多家黃燜雞餐飲店員稱(chēng)食材并非全部統(tǒng)一配送但保證新鮮，市食藥監(jiān)局稱(chēng)將加強(qiáng)監(jiān)管

泉州網(wǎng)-東南早報(bào)訊(早報(bào)記者 李菁 顏雅婷 胡彥明 通訊員 楊思默 文/圖)近日，網(wǎng)上曝出無(wú)錫一家黃燜雞米飯門(mén)店使用問(wèn)題雞肉的消息，引發(fā)公眾關(guān)注。“神馬!黃燜雞米飯?那是我最喜歡吃的簡(jiǎn)餐呀!”消息傳開(kāi)，撩動(dòng)不少泉州市民的神經(jīng)。近兩年來(lái)，黃燜雞米飯?jiān)谌葑呒t，一家家門(mén)店如雨后春筍般競(jìng)相開(kāi)業(yè)。市民不禁要問(wèn)：泉州地面上的黃燜雞米飯安全嗎?昨日，記者就此走訪了泉州市區(qū)多家黃燜雞米飯餐飲店。

【新聞背景】

無(wú)錫一家黃燜雞米飯 加工地點(diǎn)臟亂不堪

據(jù)媒體報(bào)道，無(wú)錫一家“楊銘宇”黃燜雞米飯餐飲店使用口感不佳的進(jìn)口凍肉作為食材，加工地點(diǎn)更是設(shè)在偏僻的廢棄工廠，現(xiàn)場(chǎng)臟亂不堪，工人沒(méi)有佩戴任何隔離工具，砧板已發(fā)霉。

當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管人員對(duì)“楊銘宇”黃燜雞米飯事件進(jìn)行調(diào)查。經(jīng)查，“崇安區(qū)陳抒斌食品商行”曾將冷凍雞腿肉送到“楊銘宇”黃燜雞米飯香榭店,而該商行負(fù)責(zé)人的表弟曾雇人在一家廢舊的停車(chē)場(chǎng)分割過(guò)2天冷凍雞腿肉,分割地點(diǎn)就是網(wǎng)上曝光的臟亂差的場(chǎng)所。另?yè)?jù)報(bào)道，該門(mén)店使用的雞肉是巴西進(jìn)口凍肉，執(zhí)法部門(mén)將進(jìn)行嚴(yán)肅查處。

【立即調(diào)查】

走訪：生意未受影響 外賣(mài)正常送出

昨日，記者走訪了泉州市區(qū)多家楊銘宇黃燜雞加盟店。多數(shù)商家表示并未看到新聞，生意也未受影響。

昨日晚餐時(shí)間前，記者在九一街附近一家楊銘宇黃燜雞店門(mén)口看到了某訂餐平臺(tái)的送餐的電動(dòng)車(chē)已經(jīng)停在店門(mén)口等待。

在鐘樓附近的兩家黃燜雞米飯店里，正值放學(xué)高峰期，不少學(xué)生正在店內(nèi)就餐。一位剛剛就餐完的市民告訴記者，因?yàn)閮r(jià)格不貴，自己是這兩家黃燜雞米飯的常客，還經(jīng)常叫餐。

店員：店內(nèi)食材來(lái)源 并非全部統(tǒng)一配送

有網(wǎng)友調(diào)侃，黃燜雞米飯已成為繼沙縣小吃、蘭州拉面后的中國(guó)第三大小吃巨頭。記者打開(kāi)某知名網(wǎng)絡(luò)訂餐APP后看到，店名標(biāo)有“黃燜雞米飯”的餐飲店就有37家。

當(dāng)有消費(fèi)者擔(dān)心黃燜雞使用的是“僵尸肉”或者不新鮮的凍肉時(shí)，有一位商家回復(fù)稱(chēng)：“本店采用的是新鮮雞肉，每天都有人專(zhuān)門(mén)從莆田運(yùn)輸過(guò)來(lái)，歡迎隨時(shí)來(lái)店檢驗(yàn)!”

據(jù)了解，在市區(qū)開(kāi)設(shè)一家楊銘宇黃燜雞米飯要20萬(wàn)元左右，包括了加盟費(fèi)、裝修費(fèi)等。與外地加盟店不同的是，泉州市區(qū)多家店的工作人員告訴記者，店內(nèi)的食材并非全部由加盟商統(tǒng)一配送。當(dāng)記者問(wèn)及，具體配送的種類(lèi)是哪些時(shí)，這些店員多不愿具體解釋?zhuān)粡?qiáng)調(diào)食材都是新鮮的。

食客：質(zhì)量參差不齊 讓人又愛(ài)又恨

“有家黃燜雞米飯的雞皮上都是毛，用的油吃起來(lái)也覺(jué)得不太好，吃了反胃!有些還好，但是肉新不新鮮吃不出來(lái)，因?yàn)檎{(diào)味重。”一位不愿具名的市民告訴記者。

市民林小姐也有不愉快的遭遇：“我就吃過(guò)一次黃燜雞米飯，吃第二口就發(fā)現(xiàn)雞肉上有根毛發(fā)。”

“牛肉只有兩三塊，其他都是豆腐。豆腐一吃就知道已經(jīng)酸了，青菜很少，還是苦的，可能是沒(méi)洗干凈。”有市民向記者“吐槽”。

但是，對(duì)黃燜雞點(diǎn)贊的市民也不少。價(jià)格劃算，湯汁淋上米飯很香，一份管飽……這是大家喜愛(ài)黃燜雞的主要原因。雖然部分店家做出來(lái)的味道不太地道，但是“良心店”還是受到大家的歡迎。

對(duì)于消費(fèi)者的“吐槽”，有店家覺(jué)得委屈。“春節(jié)蔬菜貴得很，二兩青菜煮熟以后看起來(lái)沒(méi)多少。排骨和牛肉比雞肉貴多了，可是我們賣(mài)的價(jià)格卻沒(méi)有差很多，所以排骨和牛肉的量肯定要少一些。”一位店家表示。

業(yè)內(nèi)：加盟店遍地開(kāi)花 地不地道難判斷

市區(qū)街頭，黃燜雞米飯的招牌五花八門(mén)，是否正宗無(wú)從判斷。

據(jù)了解，商家將自己的品牌開(kāi)設(shè)成加盟店，需要商務(wù)部頒布的商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)備案，備案可通過(guò)商務(wù)部網(wǎng)站查詢(xún)。但是，記者嘗試在網(wǎng)站上查詢(xún)“楊銘宇”、“黃燜雞”等關(guān)鍵字時(shí)，卻沒(méi)有查詢(xún)到相應(yīng)結(jié)果。

鯉城區(qū)工商局相關(guān)工作人員表示，加盟商如果沒(méi)有進(jìn)行備案，加盟店就拿不到相關(guān)的加盟證件，更無(wú)法到工商部門(mén)注冊(cè)為加盟品牌的分店，例如“XXX分店”，只能注冊(cè)“XXX餐飲店”。目前，不少所謂的加盟商并沒(méi)有進(jìn)行正規(guī)備案，所謂的分店也是在注冊(cè)為普通餐飲店后，店家自主將招牌做成品牌加盟店名。

“如果是良心加盟商，統(tǒng)一配送的食材新鮮、安全那還好，就怕有些加盟商拿了加盟費(fèi)以后不管事，或者無(wú)法做到規(guī)范，平日里讓店家自主采購(gòu)，買(mǎi)的是不好的食材，這可能對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成危害。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

“還有一些店家看到黃燜雞的生意好，跟風(fēng)也開(kāi)了。事實(shí)上，這些店家之前根本沒(méi)做過(guò)黃燜雞。一個(gè)不地道的商家，可能讓消費(fèi)者對(duì)所有的黃燜雞印象都不好。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

【部門(mén)回應(yīng)】

將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)管

昨日，泉州市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人表示，早在幾天前，他們就留意到無(wú)錫黃燜雞米飯事件。該負(fù)責(zé)人介紹，一直以來(lái)，市食藥監(jiān)局都十分重視對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)管，并不定時(shí)開(kāi)展抽檢行動(dòng)，對(duì)于餐飲食材特別是肉制品，一定要購(gòu)買(mǎi)具有合格兩證的肉制品。與此同時(shí)，明確要求餐飲店后廚需保證衛(wèi)生安全。在日常監(jiān)管、檢查中，并未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題。

該負(fù)責(zé)人表示，作為監(jiān)管部門(mén)，該局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)管。