12家食品小作坊申報(bào)示范點(diǎn)

本報(bào)訊 (記者陳云青 通訊員朱青南 葉蓮君)記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉，今年以來，我市穩(wěn)步推進(jìn)小作坊示范點(diǎn)建設(shè)，截至目前，全市已有12家食品小作坊申報(bào)創(chuàng)建小作坊示范點(diǎn)。其中，豐澤區(qū)東街鐘樓肉粽食品加工坊、石獅市馬腳橋肉粽加工作坊等多家小作坊經(jīng)過生產(chǎn)條件改造后，已經(jīng)拿到食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)條件核準(zhǔn)證書，成了第一批“有證”的小作坊。據(jù)悉，下一步，這些“有證”小作坊將作為示范點(diǎn)，成為全市諸多小作坊改造生產(chǎn)條件并取得核準(zhǔn)證書的參照“范本”。

推動(dòng)小作坊食品質(zhì)量安全水平

“和諸多食品小作坊一樣，小作坊示范點(diǎn)也具有從業(yè)人數(shù)少、生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單、檢驗(yàn)手段不足等特點(diǎn)。”據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，然而，“麻雀雖小，五臟俱全”，只要小作坊按照《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件現(xiàn)場(chǎng)核查要點(diǎn)》從質(zhì)量管理、加工場(chǎng)所、設(shè)備和工器具、人員管理、生產(chǎn)加工五個(gè)方面對(duì)生產(chǎn)條件進(jìn)行規(guī)范，經(jīng)過核查并檢驗(yàn)后，即可獲批拿證。

據(jù)介紹，小作坊食品一直是我市食品質(zhì)量安全的短板，小作坊示范點(diǎn)的創(chuàng)建將有助于引導(dǎo)其他小作坊參照并改進(jìn)生產(chǎn)條件和管理制度，通過示范點(diǎn)以點(diǎn)帶面，推動(dòng)提升全市小作坊食品質(zhì)量安全水平。

每年至少抽檢一次小作坊產(chǎn)品

記者了解到，在創(chuàng)建小作坊示范點(diǎn)的同時(shí)，食藥監(jiān)部門也正逐步采取“分類監(jiān)管、區(qū)別對(duì)待”的辦法，對(duì)生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝美食及低風(fēng)險(xiǎn)食品的，如具備條件，督促其依法申辦生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)，如暫不滿足條件，限期整改、限期申證;對(duì)部分現(xiàn)做現(xiàn)賣、即制即食和前店后廠的攤(店)進(jìn)行梳理分類，分別辦理食品流通、餐飲許可發(fā)證，有效地解決了過去無人監(jiān)管的盲區(qū);對(duì)生產(chǎn)加工條件惡劣、使用非食品原料或制售假冒偽劣食品的“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決予以取締。

下階段，我市將建立起小作坊產(chǎn)品抽檢制度。小作坊產(chǎn)品抽檢納入市、縣兩級(jí)食品安全年度抽檢計(jì)劃，抽檢經(jīng)費(fèi)列入當(dāng)?shù)刎?cái)政當(dāng)年食品安全監(jiān)管工作年度預(yù)算，每個(gè)小作坊產(chǎn)品每年不少于一次的監(jiān)督抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目主要為涉及人身健康安全的指標(biāo)。不僅如此，市、縣兩級(jí)還將加大對(duì)小作坊生產(chǎn)的重點(diǎn)產(chǎn)品和消費(fèi)量大產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢密度，及時(shí)對(duì)抽檢情況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和消費(fèi)預(yù)警。

食藥監(jiān)部門還將加強(qiáng)對(duì)超市、商店、食堂、學(xué)校等單位經(jīng)營小作坊食品的監(jiān)督檢查，督促其加強(qiáng)對(duì)小作坊食品的進(jìn)貨把關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度。堅(jiān)決查處違法生產(chǎn)經(jīng)營“三無”食品、變質(zhì)食品、回收食品等違法違規(guī)行為，做到食品安全監(jiān)管全環(huán)節(jié)、全鏈條無縫對(duì)接。