油鍋起火怎么辦

1.迅速關(guān)閉燃?xì)忾y門

這個(gè)是最關(guān)鍵的，任何時(shí)候，都要先切斷火災(zāi)源頭。

2.巧用身邊工具滅火

濕布：家庭廚房油鍋起火，如果初起火勢(shì)不大時(shí)，可以用濕毛巾、濕抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死”。

鍋蓋：當(dāng)鍋里的食油因溫度過高著火時(shí)，千萬(wàn)不要驚慌失措，更不能用水澆，否則燒著的油就會(huì)濺出來，引燃廚房里的其他可燃物。這時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y門，然后迅速蓋上鍋蓋，使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如洗菜盆等只要能起覆蓋作用的都行。

蔬菜：其實(shí)，蔬菜也是天然的“滅火劑”，將切好的蔬菜迅速倒入鍋內(nèi)同樣也能起到滅火作用。

3.使用滅火器滅火

如果你家里備有滅火器，安全保障會(huì)更高。其中，家用干粉滅火器適用于油鍋、煤油爐、油燈和蠟燭等引起的初起火災(zāi)，滅火效果非常好。

滅火后應(yīng)將油鍋移離加熱爐灶，防止復(fù)燃。在用干粉滅火器撲救油鍋火災(zāi)時(shí)，還應(yīng)注意噴出的干粉應(yīng)對(duì)著鍋壁噴射，不能直接沖擊油面，防止將油沖出油鍋，造成火災(zāi)二次蔓延。

（1）油鍋在使用時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離可燃物。

（2）煮、燉各種食品時(shí)，應(yīng)該由人看管，食品不宜過滿，沸騰時(shí)采取揭開鍋蓋或改小火，以防外溢。

（3）油炸食品時(shí)，油不能放得過滿，油鍋擱置要平穩(wěn)，人不能離開。

（4）油炸食品時(shí)，要注意防止水滴和雜物掉入油鍋，以免食用油溢出著火。

（5）油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用文火，嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高。

（6）烹飪時(shí)宜著短袖或合適的長(zhǎng)袖，避免煙火延燒衣物。

（7）烹煮食物時(shí)切勿任意離開，離開前須將火關(guān)閉。

家庭廚房?jī)?nèi)發(fā)生初起小火，有很多方法可以將其撲滅。有條件的在廚房?jī)?nèi)備一袋干粉，或者輕便滅火器材，一旦起火就可以派上用場(chǎng)。如果沒有配備滅火器材，就要利用廚房?jī)?nèi)的現(xiàn)有物品滅火。食鹽，就是緊急情況下可以選擇的一種家用滅火劑。

食鹽，在日常生活中使用相當(dāng)普遍，它既是不可缺少的調(diào)味品，又是撲救初起火災(zāi)行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），在高溫火源下，可迅速分解為氫氧化鈉，通過化學(xué)作用，吸收燃燒環(huán)節(jié)中的自由基，抑制燃燒的進(jìn)行。當(dāng)滅火用的食鹽數(shù)量足夠時(shí)，被消耗的自由基多于燃燒分解出來的自由基，導(dǎo)致燃燒反應(yīng)中斷，使起火的油鍋很快熄滅。(文/王吉紅 圖/尚 銳)